|
要问金子能食用吗，通常来说答案是否定的。由于金的稳定性极强，在人体内不受胃液影响，不会被消化吸收，如果过度食用容易引起消化问题或造成肠胃不适。可不知从何时起，“金箔蛋糕”“金箔冰淇淋”甚至还有“金箔茶叶”等一众网红食品不断涌现，吸引着大众的眼球，一股“食金之风”又悄然兴起。 近日，农业农村部发布《关于全面排查食用农产品违法添加金银箔粉有关问题的通知》（以下简称《通知》），要求各地农业农村部门高度重视，举一反三，积极主动采取措施，防止食用农产品中出现此类问题。 无独有偶，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署同样于近期联合发布通知明确，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金（银）箔、金（银）粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。 早在2001年，金箔就被明令禁止加入食品中。可为何这股“食金之风”能够死灰复燃？有关业内人士表示，除去为了迎合当下一些奢靡浮夸的虚荣风气和眼球经济，一些商家还宣称“黄金食品”具有保健功能。 事实上，金本身并不是人体必需元素，完全没有食用的必要。网络上提到的一些古医书中金的所谓医用功效也是存在争议的，多作为广告宣传的噱头；少量的金银箔粉既不会提升口感和香味，也没有任何营养价值。 另一方面，虽说金具有极佳的稳定性和耐腐蚀性，但是并不意味着完全不能被人体吸收。一些超细微的金银粉不但可以被人体吸收，纳米尺寸的金银微粒甚至可以穿透细胞壁直接进入细胞内部，产生氧化应激反应，金银纳米颗粒的细胞毒性、生理毒性已经得到了部分证实，潜在的健康安全风险需要引起警惕。 更重要的是，在现实环境中，100％“纯金”是不存在的。一些商家热炒所谓“纯金”（24K金），其纯度也仅为99.6％，金在冶炼过程中常会导入镉、铬、镍、铅、铜、锑、铋等重金属，其含量在几个mg/kg到几千mg/kg，远远高于普通食用农产品中重金属元素的含量。虽然金银箔粉本身的摄入量不会太高，但是由于重金属元素的蓄积性和持久性，长期食用的健康累加风险仍然需要引起重视。 因此，这股“食金之风”必须坚决遏制。此次国家有关部门对“黄金食品”的明令禁止恰逢其时，有助于进一步消除争议，统一共识。不仅能够肃清奢靡浮夸的歪风邪气，也为全面遏制“黄金食品”指明了执法切入点。借此契机，希望有关监管部门能够切实落实《通知》精神，市场经营者和消费者能够明晰认知、端正理念，社会各方形成合力，正本清源，共同吹响反“食金之风”的号角。（丁乐坤） |
